Mes recettes testées et approuvées de la plus simple à la plus élaborées

Clemou cuisine J'en avais marre de garder mes recettes pour moi, alors ça y est, mon carnet de recettes est désormais en ligne ! Vous retrouverez des recettes simples, faciles créatives, originales.. N'hésitez pas à me laisser une petite trace de vous :) bonne visite !

23 janvier 2014 ~ 0 Commentaire

Hachis Parmentier de la Mer

 

Une bonne recette de saison :

-6 belles pomme de terre

-500g de cocktail de fruit de mer surgelé

-2filets de cabillaud

-beurre

-farine

lait

-crème fraîche

-1jaune d’œuf

-emmental râpé

réaliser une purée.

faire cuire les filets de cabillaud au court bouillon

réaliser une béchamel (je rajoute souvent un jaune d’œuf, cela parfume un peu plus).

ajouter le cocktail de fruit de mer encore congelé et les filets de cabillaud préalablement coupé en morceaux dans la béchamel, remuer le tout.

dans un plat à gratin, déposer la béchamel aux fruits de mer. Puis déposer la purée (je l’ai dressé à l poche à douille pour que ce soit plus joli, j’ai donc ajouter l’emmental râpé dans la purée)

faire cuire une trentaine de minutes de façon à ce que la purée est commencée à dorer.

y’a plus qu’à goûter ! :)

 

22 janvier 2014 ~ 0 Commentaire

Sauce au bleu

une sauce parfaite pour accompagner steak ou rôti :

-un petit morceau de beurre

-une bonne cuillère à soupe de farine

-1/2 litre de bouillon de bœuf

-120g de bleu ou roquefort

-réaliser un roux avec le bouillon de bœuf, le beurre et la farine

-lorsque l’on obtient une texture semi-épaisse, ajouter le bleu préalablement émietter. laisser fondre et réserver.

22 janvier 2014 ~ 0 Commentaire

Croustade aux poulet

croustade

une recette simple qui en a régaler plus d’un !

-3 filet de poulet

-1 poireau

-250g de champignons de paris

1 pâte feuilletée

-250g de crème fraîche

faire cuire les filets de poulet avec le beurre

pendant ce temps mettre les champignons à égouttés (si acheté en conserve) et emincé le poireau.

lorsque les filets de poulets sont cuits, les coupés en petits morceaux, faire revenir dans le beurre de cuisson le poireau emincé puis ajouté les champignons, la crème fraiche et les petits morceaux de poulets. mélanger le tout.

disposer dans des plats à gratin individuel 2 cuillères à soupe de cette préparation.

découper là pâte feuilleté en se basant sur la grandeur des moules.

la déposer dessus.

dorer

faire cuire au four à 180 degrés une vingtaine de minutes.

accompagner de tagliatelles, c’est un régal !

22 janvier 2014 ~ 0 Commentaire

Gaufres Lyonnaises

gauffres

De bonnes gaufres moelleuses et croustillantes :

(pour environ une vingtaine de gaufres)

-150g de beurre fondu

-6oeufs

-1 sachet de sucre vanillé

-500g de farine

-80g de sucre

-75cL de lait

faire fondre le beurre

mélanger la farine, le beurre les 6 jaunes, le sucre, le sucre vanillé et le lait

monter les 6 blancs en neige

les incorporer au reste

faire cuire

22 janvier 2014 ~ 0 Commentaire

rillettes de thon express

rillettes

 

Pour réaliser ces rillettes, il vous faut :

-140g de thon égoutté ou miettes de thon égouttées

-100g de sauce tartare

-5 cornichons

mettre dans un mixer, le thon, la sauce tartare et les cornichons

broyer

réserver

mettre sur des toasts de pain grillé

Un délice !

22 janvier 2014 ~ 0 Commentaire

Verrine Express Surimi Tzatziki

verrine1

Petite verrine sympa faite en 2 temps et 3 mouvements :

il vous faut :

- des bâtonnets de surimi

- du tzatziki acheté tout près

Déposer une cuil. à s. de tzatiki dans chaque verrine

Déposer des rondelles de surimi sur le dessus

Mettre au frais

Tout simple et un vrai régal bien frais !

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