22 janvier 2014 ~ 0 Commentaire

Sauce au bleu

une sauce parfaite pour accompagner steak ou rôti :

-un petit morceau de beurre

-une bonne cuillère à soupe de farine

-1/2 litre de bouillon de bœuf

-120g de bleu ou roquefort

-réaliser un roux avec le bouillon de bœuf, le beurre et la farine

-lorsque l’on obtient une texture semi-épaisse, ajouter le bleu préalablement émietter. laisser fondre et réserver.

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